Arabica und Robusta Bohnen

 

Arabica Bohnen und Robusta Bohnen sind zwei verschiedene Arten von Kaffee, die kommerziell für den Konsum als Kaffee angebaut werden. Die allgemeinen Unterschiede sind die des Geschmacks, die Bedingungen, unter denen die beiden Arten wachsen, und die wirtschaftlichen Unterschiede.

Arabica-Kaffeebohnen haben eine etwas größere / elliptische Form als die kleineren, runderen Robusta-Bohnen. Es gibt auch strukturelle Unterschiede zwischen den Bohnen, was erklären Arabica_Robustakönnte, warum beide Bohnen unter identischen Bedingungen unterschiedlich rösten.

Arabica-Kaffeebohnen sind deutlich teurer und werden daher für die meisten Premium-Kaffeebohnenmischungen verwendet, während Robusta-Kaffeebohnen typischerweise in Instantkaffee als Füllstoffe in Mischungen verwendet werden (eine 70:30-Mischung besteht aus 70 Prozent Arabica-Kaffeebohnen und 30 Prozent Robusta-Kaffeebohnen) .

Die Arabica-Kaffeebohnen haben einen unverwechselbaren Geschmack in verschiedenen Sorten. Sie haben einen wunderbar raffinierten Duft, einen milden und weicheren Geschmack. Die Säure ist auch höher in der Arabica-Bohne. Was im diesen Fall auch richtig ist.

Die Robusta Kaffeebohnen sind sehr kraftvoll und voller Geschmack und geben auch eine bessere Crema. Die Bohnen haben einen bitteren Geschmack und werden deshalb nur in einer Mischung und nicht als einzelne Herkunft verwendet. Die Robusta Bohnen haben auch einen viel höheren Koffeingehalt als die Arabica. Dies kann bis zu 2,5% betragen, etwa 70% mehr Koffein als das eine arabische Bohne enthält.

Wie beim Wein wird oft eine Kombination von Kaffeebohnen aus verschiedenen Plantagen hergestellt. Dies kann sein, um den Geschmack mit den besonderen Eigenschaften zu bereichern oder einfach um die Qualität des Kaffees zu stabilisieren, weil der Geschmack von verschiedenen Bohnen (Sorten / Plantagen) kommt.

So wird die Robusta Bohne auch zum Arabica hinzugefügt. Wo die Arabica Bohne raffiniert und komplex ist, fügt der Robusta den scharfen und bitteren Geschmack hinzu. Der höhere Koffeingehalt wird auch durch das Verhältnis Robusta / Arabica bestimmt. Durch die gelungene Mischung von Kaffeebohnen und Plantagen soll ein ausgewogener Geschmack erzielt werden.

wereldkaart_bonen

  = Robusta Anbau

m = Robusta und Arabica Anbau

a   = Arabica Anbau